こんにちは。

畑から笑顔と元氣と楽しさをお届けする、えがおファーム「きよ」です。

 えがおファーム産さつまいもを使った芋焼酎「SMILE WORLD」。

女性の方に大人気です。  

フルーティーな芋焼酎、夏の時期は炭酸割りがおススメ

【自然栽培（農薬＆肥料不使用）】の

【むらさき芋（パープルスイートロード）】を使った【芋焼酎】。

これ、日本唯一なのです！

※えがおファーム調べ

 【自然栽培（農薬＆肥料不使用）】の

『さつまいも』を使った【芋焼酎】で調べても、

熊本県で作られた焼酎と

えがおファーム産さつまいもを使った焼酎

「SMILE WORLD」のふたつだけ。

※えがおファーム調べ

 世にも珍しい芋焼酎なんです。

女性に人気の秘密は・・・

「SMILE WORLD」は女性に大人気。

その理由は、芋焼酎独特の臭みが一切なく、

フルーティーな味わいの焼酎だから。

なぜ、臭みがなくフルーティーな

味わいなのでしょうか？

理由はふたつあります。  

理由1：下準備で丁寧な仕事をしているから

一般的な芋焼酎は、さつまいもを洗ったら皮ごと仕込みをします。

「SMILE WORLD」は一度洗ったら、ひとつずつ丁寧に皮を剥きます。

傷んでいるところがあれば取り除いて、

食べられる部分のさつまいものみを使っています。

傷んでいるところが雑味になるのですが、

雑味を無くしていることが理由のひとつです。  

理由2：さつまいもがそもそも甘くて美味しい

もうひとつの理由が、

焼酎に使うさつまいもが甘くて美味しいこと！

農薬も肥料も使わず、自然のチカラで育ったさつまいも

だからこそできるものと思っています。  

この飲み方は炭酸割りがおススメ！

焼酎なので、ストレートで飲むより割って飲むもの。

焼酎だとロックor水割りが多いですが・・・

この時期のおススメは炭酸割り！

シュワシュワ感を感じながら

フルーティーな風味も味わってもらいたいです。

ぜひ、一度試してほしい飲み方です。

SMILE WORLDに関する質問（購入など）がある場合、どうすればいいですか？

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えがおファーム産さつまいもを使った芋焼酎「SMILE WORLD」。

ご注文を沢山いただきました。

ありがとうございます。

芋焼酎なのにフルーティー！

【自然栽培（農薬＆肥料不使用）】の

【むらさき芋（パープルスイートロード）】を使った【芋焼酎】。

これ、日本唯一なのです！

※えがおファーム調べ

【自然栽培（農薬＆肥料不使用）】の

『さつまいも』を使った【芋焼酎】で調べても、

熊本県で作られた焼酎と

えがおファーム産さつまいもを使った焼酎

「SMILE WORLD」のふたつだけ。

※えがおファーム調べ

とても貴重な芋焼酎となります。  

なぜフルーティーなの？

芋焼酎独特の臭みが一切なく、フルーティーな味わいの焼酎です。

なぜ、臭みがなくフルーティーな味わいなのでしょうか？

 理由はふたつあります。  

理由1：下準備で丁寧な仕事をしているから

一般的な芋焼酎は、さつまいもを洗ったら皮ごと仕込みをします。

「SMILE WORLD」は一度洗ったら、ひとつずつ丁寧に皮を剥きます。

傷んでいるところがあれば取り除いて、食べられる部分のさつまいものみを使っています。

傷んでいるところが雑味になるのですが、雑味を無くしていることが理由のひとつです。

理由2：さつまいもがそもそも甘くて美味しい

もうひとつの理由が、

焼酎に使うさつまいもが甘くて美味しいこと！

農薬も肥料も使わず、

微生物のチカラで育ったさつまいもだからこそできるものと思っています。

たくさんご注文をいただきありがとうございます

焼酎のご注文をたくさんいただきました。

ありがとうございます。

ご注文いただいた皆様には本日発送を致しました。

明日届くと思います。

お楽しみにしてくださいね！！

飲み方はロックもいいけど・・・

焼酎なので、ストレートで飲むより割って飲むもの。

焼酎だとロックor水割りが多いですが・・・

おススメの割り方はお湯割り。

フルーティーな風味を嗅いでもらうにはお湯割りが一番！

どこかで一度試してほしい飲み方です。

SMILE WORLDに関する質問（購入など）がある場合、どうすればいいですか？

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えがおファーム産むらさき芋(パープルスイートロード）を使った芋焼酎「SMILE WORLD」。

今年収穫したさつまいもを使って、2度目の焼酎造りを行っています。

 2019年11月9日と10日に、「SMILE WORLD」の仕込みをしてから2週間。

（仕込みの様子は、1日目のレポートと2日目のレポートをご覧ください）

発酵が進みました。  

発酵が終わったお酒を蒸留しました！

茨城県常陸太田市にある剛烈酒造さん。

こちらでえがおファーム産むらさき芋(パープルスイートロード）を使った芋焼酎「SMILE WORLD」を仕込んでいます。

11月9日と10日の2日間で仕込みを行いました。

今日は、発酵が終わったお酒を蒸留します。  

焼酎用のさつまいもは蒸かして食べても美味しい「パープルスイートロード」

えがおファーム産むらさき芋を使った芋焼酎「SMILE WORLD」は、蒸かして食べても美味しい「パープルスイートロード」。

中身も紫色なので、ポテトサラダにしても映える逸品料理になる品種です。

このさつまいもを贅沢に使います。  

6thステップはいよいよ蒸留

蒸かしたさつまいもともろみが混ざってから2週間。

発酵がすすんだお酒は、濃い紫色。 匂いは、アルコールでした。（笑）

発酵が済んだお酒を、蒸留装置に入れます。

（写真2枚目）

蒸留なので、釜の中で温度を上げて蒸気を発生させて、冷やすと焼酎の元になるものがでてきます。

（3枚目の水みたいなものが冷えてでてきたアルコール）

1枚目の写真と比べると4枚目の写真は透明に近いです。

・・・が、少し白濁しています。

白濁の主成分は「油」！

さつまいもに含まれている油分なのです。

これを冷やして固くなったら濾します。

濾すまでには日数がかかるので、今日は蒸留のみ。  

芋焼酎として出荷されるまでは、あと半年かかります

焼酎になるまではまだ半年かかります。

ここから熟成という半年が待っています。

すぐにできる！という訳ではないのです。  

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えがおファーム産むらさき芋(パープルスイートロード）を使った芋焼酎「SMILE WORLD」。

今年収穫したさつまいもを使って、2度目の焼酎造りを行います。    

「SMILE WORLD」二度目の仕込みをしました！

茨城県常陸太田市にある剛烈酒造さん。

こちらでえがおファーム産むらさき芋(パープルスイートロード）を使った芋焼酎「SMILE WORLD」を仕込みました。

11月10日、仕込み作業の2日目を行いました。

1日目の様子はこちらをご覧くださいね！ 

焼酎用のさつまいもは蒸かして食べても美味しい「パープルスイートロード」

えがおファーム産むらさき芋を使った芋焼酎「SMILE WORLD」は、蒸かして食べても美味しい「パープルスイートロード」。

中身も紫色なので、ポテトサラダにしても映える逸品料理になる品種です。

このさつまいもを贅沢に使います。  

4thステップは蒸しあげたむらさき芋をミンチに・・・

前日、蒸し器にいれたさつまいも。

90分かけて蒸しあげ・・・一晩かけて冷まします。

つややかな色をしたさつまいも。

パクッと食べると、甘くて美味しい！

ほっぺたが落ちそうです！！

そんなさつまいもを業務用の機械でミンチにします。

5thステップでミンチになったさつまいもは●●●へダイブ！！

ミンチになったさつまいもは、麹と酵母と水が原料となるもろみの中へダイブ！

最初は白かったもろみも、さつまいもが紫なのでもろみの色もきれいなピンクになります。

色が変わる行程を実際に手を動かしながら見る！というのは、体験でしか味わえません。

参加された方も驚いてました！

もろみにダイブしたさつまいもは・・・

もろみと交わったさつまいも。

ここで発酵をしてお酒になるのを待ちます。

発酵の管理は剛烈酒造さん にお任せです。

次のステップは2週間後！

発酵するまでは2週間。

こちらはひたすら待ちのステータス。

2週間後に次のステップが控えています。

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畑と食から笑顔をお届けする百姓、えがおファーム「きよ」です。

えがおファーム産むらさき芋(パープルスイートロード）を使った芋焼酎「SMILE WORLD」。

今年収穫したさつまいもを使って、2度目の焼酎造りを行います。

「SMILE WORLD」を仕込みます！

茨城県常陸太田市にある剛烈酒造さん。

こちらでえがおファーム産むらさき芋(パープルスイートロード）を使った芋焼酎「SMILE WORLD」を仕込みます。

11月9日、仕込み作業の1日目を行いました。

焼酎用のさつまいもは蒸かして食べても美味しい「パープルスイートロード」

えがおファーム産むらさき芋を使った芋焼酎「SMILE WORLD」は、蒸かして食べても美味しい「パープルスイートロード」。

中身も紫色なので、ポテトサラダにしても映える逸品料理になる品種です。

このさつまいもを贅沢に使います。  

1stステップは洗いから・・・

さつまいもを洗うところからスタート。

前回は1本ずつ手で洗っていたのですが、今回は洗い機が導入されていました。

本来は人参を洗う機械なのですが・・・

さつまいもの表面を上手くはげるちょうどよい強さなんだそうです。

機械で洗うこと10分、第一ステップ完了！

次のステップは味に直結する工程！！

次のステップは傷んだりくぼんだ所にある黒い点（土が入っているケースが多いです）を取り除く作業。

これは1本ずつ手で行います。

傷んだところや黒い点があると雑味が残る原因になるので、これをひとつずつ取り除きます。

写真がBeforeとAfterです。

市販されている焼酎造りでは、この工程は飛ばされます。

手間がかかるので、仕方がないですよね・・・

3rdステップは専用の蒸し器でさつまいもを蒸します

雑味になる傷んだ個所は黒い点を取り除いたさつまいもを小さなざるに移し替え、多いな蒸かし機へ。

これで蒸しあげます。

1日目はここまで！！

ここから先は2日目の作業になります。

剛烈酒造さんのおひざ元はそばの産地なので・・・

剛烈酒造さんのおひざ元、常陸太田市の金砂郷（かなさごう）地区は、ソバの名産地。

・・・ということで、蕎麦屋さんがたくさんあります。

行くたびに蕎麦屋さんへ出向きます。

ランチは、剛烈酒造さんから近いそば園　佐竹さん。

ここはいつ行ってもお客様が並ぶお店です。

本日も8組待ちました。　(^-^;

そして晩御飯は、宿泊場所に近い 渋谷食堂さんへ。

常陸太田ではけんちんそばが有名！

寒い夜なのでけんちんそばで暖まりました。

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えがおファーム産むらさき芋(パープルスイートロード）を使った芋焼酎「SMILE WORLD」。

今年収穫したさつまいもを使って、2度目の焼酎作りを行います。

「SMILE WORLD」用のさつまいもを酒蔵さんへ持参しました

茨城県常陸太田市にある剛烈酒造さん。

こちらでえがおファーム産むらさき芋(パープルスイートロード）を使った芋焼酎「SMILE WORLD」を造ります。

冷たい雨が降った10月29日、推定250キロのさつまいもを持って剛烈酒造さんへお伺いしました。

焼酎用のさつまいもは蒸かして食べても美味しい「パープルスイートロード」

えがおファーム産むらさき芋を使った芋焼酎「SMILE WORLD」は、蒸かして食べても美味しい「パープルスイートロード」。

中身も紫色なので、ポテトサラダにしても映える逸品料理になる品種です。

このさつまいもを贅沢に使います。  

さつまいもの収穫はお手伝いもいただいて助かりました

2度目の焼酎造りは、クラウドファンディングでご支援を募って実施しています。

クラウドファンディングの経過報告の中で、「原料のさつまいもを収穫するよ！」と投稿をしたら、ご支援いただいた方のひとりから「収穫のお手伝いをしたい！！」という声を頂き、一緒に収穫もしました。

トータルで約400株のさつまいもを掘りあげました

250キロのさつまいもを収穫するのに、合計で約400株も収穫しました。

お手伝いがなかったら、まだ終わってなかったかも・・・

ホントに助かりました。

剛烈酒造さんのおひざ元はそばの産地なので・・・

剛烈酒造さんのおひざ元、常陸太田市の金砂郷（かなさごう）地区は、ソバの名産地。

・・・ということで、蕎麦屋さんがたくさんあります。

行くたびに蕎麦屋さんを開拓しています。

今回は、剛烈酒造さんから近い物産センター・こめ工房さんへ。

天ざるそばを1枚いただきました。　(^-^;

「SMILE WORLD」の仕込みは11月9日と10日に行います

（写真は前回仕込みをした時の様子です）

今回は11月9日と10日の2日に分けて仕込みを行います。

クラウドファンディングの中で仕込み体験をしたい！という方も一緒に仕込み体験をします。

今からドキドキワクワクします。

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えがおファーム産むらさき芋を使った芋焼酎「SMILE WORLD」。

今年収穫したさつまいもを使って、2度目の焼酎作りを行います。

焼酎用のさつまいもを収穫するのに、ボランティアでおふたりご来縁いただきました。

SMILE WORLD用のさつまいもをボランティアおふたりと一緒に収穫しました

2度目の焼酎作りは、クラウドファンディングでご支援を募って実施しています。

クラウドファンディングの経過報告の中で、「今週から原料のさつまいもを収穫するよ！」と投稿。

そうしたら・・・ご支援いただいた方のひとりから「収穫のお手伝いをしたい！！」という声を頂きました。

日程を調整して、10月7日に焼酎用のさつまいもを掘りました。

焼酎用のさつまいもは蒸かして食べても美味しい「パープルスイートロード」

えがおファーム産むらさき芋を使った芋焼酎「SMILE WORLD」は、蒸かして食べても美味しい「パープルスイートロード」。

中身も紫色なので、ポテトサラダにしても映える逸品料理になる品種です。

このさつまいもを贅沢に使います。

1日で約200株のさつまいもを掘りあげました

3人で朝から日暮れ近くまで200株近いさつまいもを手掘りしました。

さつまいもを収穫する機械がない・・・のもありますが、えがおファームの作付け面積だと手掘りの方が費用対効果があります。

皆さまにたくさんの「SMILE WORLD」を飲んでもい、生産量を増やすことになったら、機械を導入します！　

よろしくね！　(^_-)

農業ボランティアのお礼はお昼ご飯

農業ボランティアの方には、お礼としてお昼ご飯をご提供しています。

今回は、えがおファームの近くにある「ぎょうざの満州」さんで餃子を食べました。

ボランティアに参加したおふたりは「ぎょうざの満州」の餃子を気に入った！ということで、紹介した甲斐がありました。＾＾

「SMILE WORLD」用のさつまいもは来週までに掘りあげます

200株近いさつまいもの収量は・・・収穫箱が合計10箱、重さにして150キロくらい。

当初想定した量が収穫できているので、残りの収穫も期待できそうです。

約200株を掘ってもまだ折り返しを超えたところ。

まだまだ先は長いですが、時間もあまりないので焦り気味です。　(;^ω^)

農業ボランティア、「SMILE WORLD」について、えがおファームの収穫体験など・・・お気軽にLINE@でお問い合わせくださいね。

農業ボランティアをやってみたい！、お野菜の質問をしたい、収穫体験について聞いてみたい ・・・など、ご質問があればお気軽に聞いてください。

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畑と食から笑顔をお届けする百姓、えがおファーム「きよ」です。

えがおファーム「きよ」のライフワークになっている『丸の内朝大学』。

マネーコミュニケーションクラスのフィールドワークスピンオフで宮城県気仙沼市と岩手県陸前高田市に行きました。

復興と生き方を考える1泊2日

丸の内朝大学・マネーコミュニケーションクラスのフィールドワークスピンオフ。

宮城県気仙沼市、岩手県陸前高田市＆一関市を1泊2日で巡ります。

本日はその1日目をレポートします。

復興の為に必要なことは、現地の人に会いに行くこと

毎年1回はマネーコミュニケーションのフィールドワークで東日本大震災の被災地を巡ります。

その中で毎回思うのが「ボランティアや寄付もいいけど、復興する為に一番必要なのは現地の人と関係性を作って会いに行くこと」だと思っています。

ただ会いに行くだけでもいいのですが、そこでお話をするだけでなく、現地で物を食べて、現地で買い物をする。

そうすると、現地で働く人の給与や物品の購入につながり、2次・3次とつながっていく。

人のつながりも2次・3次とつながっていく・・・と考えています。

今回も、ちょこちょこお買い物をしています。

微々たる額ですが、これが現地の方の為になると思うと全然惜しくないです。

繋がるからこそできること

写真に映っているおじさんは、陸前高田で200年以上続く醤油を作っている八木澤商店の先代社長。

9月がお誕生日月なので、9月にお伺いした時は誕生日祝いをしています。

先方も喜んでくれるのは、関係性ができたからだと思っています。

何があっても超ポジティブに生きること

現地の人のお話を聞いて改めて思うのは・・・「何があっても、笑顔で生きること」。

そうすることで周りの人を喜ばすことができるし、そのチカラも湧いてくる。

そう思います。

津波ですべてを流されて、イチから再起をかける。

その時にめげずにこれたのも超ポジティブに生きていることにあるんだな！と現地の方のお話を聞いて思います。

フィールドワークスピンオフの裏テーマは食いだおれ！(笑)

マネーコミュニケーションのフィールドワーク。

裏テーマがありまして・・・「美味しいものを食べること！」

食いだおれることなのです。

今回は、お刺身にできるアジをフライで食べたり、脂ののったサバをシンプルに焼いて食べました。

素材がいいから、ご飯が進みます！！

明日も現地の企業を巡ってお話をお伺いします

明日も宮城県気仙沼市と岩手県一関市の企業にお伺いして、お話をお聞きします。

どんなお話が聞けるのか、今から楽しみです。

丸の内朝大学やフィールドワークのことについて、ご質問は随時受付中です

丸の内朝大学って何？とか、フィールドワークは興味あるけどどうやったら参加できるの？など、丸の内朝大学・マネーコミュニケーションクラスのフィールドワークスピンオフに関するご質問はお気軽にどうぞ！

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畑と食から笑顔をお届けする百姓、えがおファーム「きよ」です。

えがおファーム産むらさき芋を使った芋焼酎「SMILE WORLD」。

現在、第二弾を作るクラウドファンディングを実施中です。  

えがおファームの芋焼酎「SMILE WORLD」と料理を楽しむマリアージュを開催しました

【自然栽培（農薬＆肥料不使用）】の【むらさき芋】を使った【芋焼酎】「SMILE WORLD」を作るクラウドファンディングを実施中です。

2020年5月ごろにできる芋焼酎が返礼品となります。

貴重な・・・えがおファームの芋焼酎「SMILE WORLD」と料理を楽しむマリアージュというイベントを9月2日に開催しました。  

どんな料理を提供したんですか？

今回はえがおファームのお野菜をたくさん使った料理を提供しました。

• 焼き茄子＆焼き伏見甘長唐辛子＆茹でオクラを3種類の特製ソースで
• 揚げ茄子＆揚げ伏見甘長唐辛子の味噌炒め
• オクラの酒粕漬け
• モロヘイヤを使ったおひたし
• えがおファーム「きよ」がおススメするぎょうざの満州の焼き餃子

餃子以外は、調理ができる友人に作っていただきました。

お野菜本来の味を活かした料理なので、どれも美味しくて堪りません。

参加された皆様も笑顔いっぱいでした。　＾＾  

メインは焼き餃子、私が焼きました！

焼酎とのマリアージュなこともあり、餃子をメインで提供しました。

毎週木曜日は「餃子曜日」をひとり推しているものとしては、餃子は外せません。

餃子は私が焼きました。

初めての場所でフライパンもお店のものだったので、ちゃんと焼けるか？と不安でしたが・・・

キレイに美味しく焼くことが出来ました。

こちらも、評判よかったのでとても良かったです。  

アツアツの餃子と焼酎、合うんですよ！　＾＾

価格設定を間違えました！

今回は、「SMILE WORLD」を宣伝する前提だったのですが・・・

それにしても価格設定を間違えました！

参加した皆さまからも「安すぎます！」という声を頂きまして・・・嬉しい悲鳴です。

次のイベントでは適正な価格でご提供します。　(;^ω^)  

当初の目論見とは違い、笑顔の空間と新たなつながりが生まれました

えがおファームとしてやりたいことのふたつが、今回のイベントで実現できました。

• お野菜を通じてお客様に笑顔を提供する

• お客様が新たなつながりを持つ場所を提供する

当初の目的は、クラウドファンディングを実施している「SMILE WORLD」の宣伝だったのですが、結果オーライということで、楽しく美味しく笑顔になれた夜でした。  

クラウドファンディング、えがおファームのお野菜について、イベントの参加希望など・・・お気軽にLINE@でお問い合わせくださいね。

今回のイベントが好評だったので、シェアキッチンを借りて、えがおファームのお野菜を使った料理を提供する機会を作れればと思っています。

また、えがおファームでこんなイベントをしてほしい、イベントに参加希望ですという方、お野菜の質問をしたい方、クラウドファンディングについて聞いてみたい。

・・・など、ご質問があればお気軽に聞いてください。

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えがおファームの出張家庭菜園教室

家庭菜園のサポート役をはじめました。

家庭菜園は思ってるより簡単にできるんですよ！

そのことを皆さまの元にお伺いしてレクチャーします。

「ねじねじ」改め「産霊（むすひ）」も使える範囲で使います。

詳細はこちらから・・・

日本人が知らない「日本を知る」　丸の内夜更けの大学

令和がはじまるこの時期だからこそ・・・

日本の文化芸能を楽しく学ぶ機会を作りました。

第5回は9月17日火曜日。

テーマは「早読み『世阿弥・風姿花伝(花伝書)』」です。

詳細はこちらから・・・

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えがおファーム産むらさき芋を使った芋焼酎「SMILE WORLD」。

現在、第二弾を作るクラウドファンディングを行っています。  

焼酎の製造をお願いする酒蔵の社長＆杜氏さん絶賛の芋焼酎

芋焼酎を作るクラウドファンディングを実施中です。

2020年5月ごろにできる芋焼酎が返礼品となります。

数多くの焼酎製造を委託されている剛烈酒造さん。

えがおファームの芋焼酎「SMILE WORLD」を飲んだ剛烈酒造の社長＆杜氏さん曰く「ここまで甘くてフルーティーな芋焼酎はないよ！とても美味しい！！」と太鼓判を押してくれました。

ホントに貴重な芋焼酎となります。  

返礼品には焼酎作り体験付きもあります

返礼品の中には、焼酎作り体験と芋焼酎のセットも用意をしています。

焼酎の作り方がリアルにわかる数少ない機会となります。 この機会にご参加いただきたいです。  

目標金額は達成しましたが、100万円に向けて引き続き募集しております

今回のクラウドファンディング   、目標金額は達成しています。

・・・が実際に作るとなると、この金額では足りません。

次の目標100万円に向けて、ご支援いただけますと幸いです。　m(__)m  

クラウドファンディングの実施期間は9月27日まで

クラウドファンディング の実施期間は9月27日まで。

お得な早期購入者特典、まだご用意があるので早めにポチっとしてくださいね。

  ご支援よろしくお願い致します。

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「ねじねじ」改め「産霊（むすひ）」も使える範囲で使います。

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第5回は9月17日火曜日。

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