こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

本日は、浅草橋駅近くにあるゲストハウス「リトルジャパン」さんの1階カフェスペースで、 えがおファームのお野菜を使ったランチを提供する日。

【　栽培から調理までワンオペレーション！　】をキャッチフレーズにしています。

（　ブラック感満載ですが・・・(笑)　）

先月からスタートしたので、今回は2回目。

今回も「えがおファーム産お野菜を使ったスペシャルランチ」のご提供になりました。

メニューはこちら。

• えがおファーム産菊芋と無添加生ハムを使ったスパゲティ
• えがおファーム産大根と豚肉を使った特製豆乳スープ

今回は事前準備もできて、オープンを早めることができました。

前回の経験が生きましたよ！！　＾＾

あと、目標だった数のご注文もいただけたので、とてもうれしい！！

食べていただいたお客様から好評をいただきました。

「お野菜が美味しいです」

「ドレッシングがこのスパゲティに合いますね！」

次も頑張ります。

次回は、4月10日水曜日です。

皆様のご来店をお待ちしております。

【　気まぐれランチの概要　】

開催日時　：　毎月第二水曜日　12時から17時まで

開催場所　：　ゲストハウス「リトルジャパン」さん 　（浅草橋駅から徒歩8分）

☆★☆★

えがおファーム産むらさき芋を使った芋焼酎を作るクラウドファンディングを実施中です。

焼酎好き、お酒好きの方は要チェック！！

クラウドファンディングのプロジェクトページはこちらからどうぞ！→［無農薬・無肥料］オーガニック芋焼酎を沢山の人に飲んでもらいたい！［埼玉・坂戸］ – CAMPFIRE (キャンプファイヤー)

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こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

本日、大丸有フードイノベーション　品評会に参加しました。

「大丸有」とは『大手町』『丸の内』『有楽町』の略。

3つの地区に関係する都市生活者と生産者を、食と農でつながる仕組みを作っているプロジェクトです。

1週間前に急きょ出店が決まったこともあり・・・

10分のプレゼンもどうしようか？と悩みながら、突貫で完成！

もちろん、参加していただいた皆様に試飲してもらいました。

飲んでいただくと良さをわかっていただけるようで、大変うれしかったです。

これがクラウドファンディングの申込みにつながってくれることを期待するのみ！！

別途、ご意見、ご感想をいただけるということなので、その結果が楽しみです。

今月末に試飲できる機会を作ることで調整中です。

決まりましたら、ブログでご紹介しますね！

えがおファーム産むらさき芋を使った芋焼酎を作るクラウドファンディング。

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畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

3月13日は、気まぐれランチ2回目。

浅草橋駅近くにあるゲストハウス「リトルジャパン」さんの1階カフェスペースで、 えがおファームのお野菜を使ったランチを提供する日です。

今回で2回目のご提供になります。

ランチ提供時間は12時から16時半まで。

えがおファーム農縁長・きよが、料理の腕を披露します。

今回は、こちらの2品をご提供します。

今回は850円（税込）でご提供をします。

皆様のご来店をお待ちしております。

【　気まぐれランチの概要　】

開催日時　：　毎月第二水曜日　12時から17時まで

開催場所　：　ゲストハウス「リトルジャパン」さん 　（浅草橋駅から徒歩8分）

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2019春じゃがいもの栽培を本日スタートしました。

えがおファームでは、「デジマ」というホクホク系のじゃがいも1種類だけ栽培しています。

種いもは、昨年秋に植えたじゃがいもを収穫して・・・

種として保管していたものを植えます。

えがおファームは「種どり」しています。

えがおファームでは、ビニールマルチを利用して栽培します。

他の農園さんではあまりやらない栽培方法です。

雑草管理が楽になる、地温を下げない、等間隔で植えられる・・・などの利点があるんですよ！

穴の開いている部分のツチを掘り、そこに種イモを植えていきます。

右側の列は本日完了。

左側の列は来週末あたりに実施です。

昨年の農業研修をふまえて、実験の畝（うね）を作ってじゃがいもを植えました。

こちらはどうなるか？楽しみです。

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えがおファームのお野菜を使った特製ドレッシング。

コアなファンしか知らないドレッシングなんです！

材料は、こちら。

エシャレット、オリーブオイル、塩。

エシャレットを細かくして、オリーブオイルと塩を一緒に混ぜるだけ！

分量はいつも目分量なのですが（汗）、エシャレットとオリーブオイルは同量くらい、塩は味付けなのでお好みで。

エシャレットを切り刻むのが面倒なので、材料を全てミキサーに入れちゃいます！（笑）

できたものがこちら。

このドレッシングは、サラダにつけても美味しいんですが・・・

お肉料理にも、お魚料理にも合う万能ドレッシングなのです！

ご家庭でもチャレンジしてみてくださいね！！

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この冬、はじめて設定した「冬の根菜Box」。

冬の根菜を農縁長・きよがお任せで詰め合わせにします。

お客様からの評判もいいです！　＾＾

『菊芋は、甘みがあってシャリっとした歯ごたえがあってとても美味しいです。

無農薬なので、安心して皮ごと食べられるのがいいですね。』

『じゃがいもは、スーパーで売っているじゃがいもと食べ比べしてみました。

えぐ味が全然違い、じゃがいも本来の甘さを感じとれて、美味しいー！』

冬の根菜Box。

在庫も残り少なくってきました。

お求めはお早めにお願いします。　m(__)m

ご注文はこちらからどうぞ。

疑問、質問がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせはこちらからどうぞ。

※メール入力画面へ切り替わります！

皆さま、お待ちしております。

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畑と食から笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

お勉強の為に、仙台まで行きました。

写真のお店とからあげ串が今回のテーマ。

夏のある日、仙台駅裏にあるキッチンカーで、からあげ串が5時間で1000本売り上げた理由。

行列を生む３つのポイントがテーマでした。

※ポイントは出せないので、ゴメンナサイ。

【　売る　】　為の原理原則を守りながら、その場にあった最適解を見つけ出すためのPDC（Plan、Do、Check）を回す。

これが今回の肝だったんですが、原理原則がわかっていそうでわかってなかった自分が居ました。

次の発展にこの学んだことを活かしていこうと思った、雨上がりの夜でした。

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こんにちは。

畑と食から笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

2019年の農業体験をスタートします。

はじめは、じゃがいもの種植え体験です。

実施日時は、以下の4日間。
3月9日（土曜日）
3月10日（日曜日）
3月17日（日曜日）
3月23日（祝日）

会場は、埼玉県坂戸市のえがおファーム。（詳細は個別にご案内します）

体験代は大人4900円、中高校生3900円、小学生2500円、未就学児1500円です。（消費税込み）

今回のみ・・・種植えで植えたじゃがいもを6月の収穫時にお送りします。

※1家族につき1キロとさせていただきます。送料は当ファーム負担です。

申込みはこちらから。

お問い合わせは こちらからお問い合わせください。

※メールが起動します。

皆さまと一緒に畑でお会いできるのを楽しみにしております。　＾＾

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こんにちは。

畑と食から笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

えがおファーム産むらさき芋を使用したオーガニック芋焼酎

「SMILE WORLD」を作るクラウドファンディングを実施中です。

早速、ご質問をいただきました。

「なぜ、今回は原酒で焼酎を作るんですか？」

原酒だとアルコール度数が高いので、

原材料のうま味や甘味がギュッと凝縮され、焼酎本来の味を強く感じることができる

一般の焼酎は原酒をアルコール度数25度（もしくは20度）まで仕込み水等で薄めます。

前回製造した「SMILE WORLD」も仕込み水で加水をして、アルコール度数を調整しています。

（「SMILE WORLD」はアルコール度数25度）

焼酎を製造する剛烈富永酒造店の杜氏さんが前回製造した焼酎を試飲してひと言。

「今まで芋焼酎の製造を数々してきたけど、

ここまでフルーティーで甘くてすっきりした焼酎はないよ！」

と太鼓判を押していただきました。

アルコール度数25度より本来の味を楽しんでもらいたい！

この想いが原酒でのご提供を決めた最大の理由です。

うま味がギュッと凝縮された「SMILE WORLD」の原酒を

皆さまに味わっていたただきたいです。

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こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けする百姓、えがおファーム農縁長・きよです。

先日、えがおファーム近くにあるカフェ食堂「COUCOU（くくう）」さんで打ち合わせ。

おひとりは、先月開催されたクラファンEXPOで出会った坂戸在住のYou Tuber・わっきさん。

※クラファンEXPOのブログはこちらからどうぞ。

もうひとりは、COUCOU（くくう）の店長・こじままさん。

私を入れた3人で、昼下がりから日が暮れるまで3時間も・・・。　(^-^;

当初の目的はクラウドファンディングをした「SMILE WORLD」の宣伝でした。

・・・が、話は盛り上がって、3人の長所を生かしたゆる～い悪巧み（笑）なお話へ。

こうやってお話の中で生まれる新しいことが好きだし、これを少しずつ育てていくことも好きです。

早ければ、3月末に第一弾をお見せできるかも・・・

こうご期待！！

COUCOU（くくう）の店長・こじままさんがこのことをブログに書いていますので、合せて読んでみてください。

ブログはこちらからどうぞ。

決してオジサンではありません！！　(｀・ω・´)

【お店情報】
カフェ食堂COUCOU（くくう）

住所：埼玉県坂戸市にっさい花みず木5-6-7

電話番号：049-298-4910

営業時間：11時から17時まで

定休日：火曜日

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