こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けする百姓、えがおファーム農縁長・きよです。
2019年2月より第二水曜日、浅草橋駅近くにあるゲストハウス「リトルジャパン」さんで気まぐれランチを提供します。
次回、第2回は3月13日水曜日です。
皆さま、来てくださいねー！ ＾＾
今日は、第2回に向けてメインとなるスパゲティを試作しました。
血糖値を上げにくくする働きのある菊芋とセラーノ工房さんの無添加生ハムを使った一品です。
盛り付け方が難しい・・・。
見た目も重視したいので、どうしようかな？
まだ時間があるので、試行錯誤してみます。
【 気まぐれランチの概要 】
開催日時 ： 毎月第二水曜日 12時から17時まで
開催場所 ： ゲストハウス「リトルジャパン」さん （浅草橋駅から徒歩8分）
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けする百姓、えがおファーム農縁長・きよです。
えがおファームのお野菜は、えがおファームのHP以外に オンラインの産直市場からも買うことができます。
先日ご紹介した 「ポケットマルシェ」と、オーガニック食材に特化した「食べチョク」 のふたつです。
昨日、食べチョクさんが開催した、生産者と食べチョクスタッフさんとの交流会に参加してきました。
普段会うことのないほかの生産者のお話をお伺いしていると、それぞれの個性があって面白いです。
私にないものを持っているので、得るものもあって楽しいんですよね。
これは、2月23日に開催されたポケットマルシェさんのイベントでも思ったことです。
えがおファームは、今のままぶれずに【 いかれた農家 】（食べる通信リーグ代表 高橋さん命名）でいきます。
1週間で2回、ほかの生産者さんとお話する機会があったのは、いい体験でした。
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
2019年2月より第二水曜日、浅草橋駅近くにあるゲストハウス「リトルジャパン」さんで気まぐれランチを提供します。
次回、第2回は3月13日水曜日です。
皆さま、来てくださいねー！ ＾＾
今日は、第2回に向けてスープを試作しました。
夜9時から主原料になるじゃがいもを洗って、煮て、マッシュして・・・
そこに、こだわり食材としてセラーノ工房さんの無添加生ハムと豆乳を投入(笑)して、25分で完成。
飲んでみたら・・・「何か足りない！」。
塩は生ハムから出るんですが、これだけではパンチがない！！
本番がこれでなくて良かったです。
味付けを何にするか？を検討しないと。。。
【 気まぐれランチの概要 】
開催日時 ： 毎月第二水曜日 12時から17時まで
開催場所 ： ゲストハウス「リトルジャパン」さん （浅草橋駅から徒歩8分）
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
今日の陽射しと風は、春を感じさせました。
春もすぐそこまで迫っているようです。
・・・というわけで、2019年夏野菜の栽培をスタートしました。
今日は茄子、ピーマン、唐辛子の苗づくり。
えがおファームは、種から苗を育て、畑に植え替えます。
育苗箱に種をまき・・・
ツチをかぶせた後に、腐葉土と籾がら燻炭をのせて、疑似的に落ち葉がある閑居を作ります。
ここから水やりと温度に注意しながら育てていきます。
発芽するまで2-3週間。
3月上旬に発芽する予定です。
まずは無事に発芽することを祈るばかりです。
成長の様子は、随時ブログへアップしますね！ ＾＾
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
昨晩はえがおファームのある取り組みについて、打ち合わせ。
夜の打ち合わせだったので、美味しい食事と共に・・・ということで、餃子の王将へ。(笑)
男性3人だったのと、木曜日ということもありまして、こちらで。
※えがおファーム農縁長・きよは、【木曜日は餃子曜日】を推進しております。
活動をはじめて4年以上経ちます。
食べる前に集中して議論し、食べながらお話をして内容を深めていく。
こんな打ち合わせスタイルもいいな！と思いました。
【餃子de打ち合わせ】を広めようかしら？
賛同していただけるかた、一緒に打ち合わせをしましょう！(笑)
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
本日は、浅草橋駅近くにあるゲストハウス「リトルジャパン」さんの1階カフェスペースで、 えがおファームのお野菜を使ったランチを提供する日。
しかも、初回でした。
今回は冬のお野菜をふんだんに使った「一汁一菜ランチ」をご提供。
メニューはこちら。
ひとりで準備から提供までやるのが初めてなので、段取りが思った通りにいかなかったこともありましたが、何とか無事に提供することができました。
何事も経験しないとわからないものですね。
えがおファームの農家カフェ計画の1歩としては、こんなもんでしょう！(笑)
食べていただいたお客様から好評をいただいたので、次も頑張ります。
次回は、3月13日水曜日です。
皆様のご来店をお待ちしております。
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
明日は、2月の第二水曜日。
浅草橋駅近くにあるゲストハウス「リトルジャパン」さんの1階カフェスペースで、 えがおファームのお野菜を使ったランチを提供する日です。
しかも、明日は初回！
ランチ提供時間は12時から17時まで。
えがおファーム農縁長・きよが、料理の腕を披露します。
2月のテーマは「自然栽培のお野菜をふんだんに使った一汁一菜ランチ」。
お品書きはこちらになります。
全て合わせて、980円（税込）でご提供します。
たぶん、こんな感じになるのかな？ (^-^;
リトルジャパンさんへの道のりはこちら。
皆さま、ご来店をお待ちしております。 m(__)m
【 気まぐれランチの概要 】
開催日時 ： 毎月第二水曜日 12時から17時まで
開催場所 ： ゲストハウス「リトルジャパン」さん （浅草橋駅から徒歩8分）
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
10日ほど前に自家製味噌を作ったんですが、原材料の大豆が別なところにも保管されていることをすっかり忘れてました・・・ (；´∀｀)
第二弾を作れる量だったので、大豆以外の材料を調達。
本日、第二弾の自家製味噌作りを行いました。
作り方は前回同様。
前日に大豆をきれいに洗って、一晩水につけて置き・・・
翌朝に蒸かし・・・
一方で、麹と塩を準備して混ぜる。
大豆、麹、塩を混ぜ合わせて、空気が入らないように桶へ入れると完成です。
デビューは2020年初頭。
どんな味に仕上がるんだろう？
今から楽しみです。
次からは、同じ所へ直すようにします。
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
昨日の雪、皆様のところはいかがでしたでしょうか？
前日夜は、クルマにうっすらと雪が積もっておりました。
翌朝、畑に行くとクルマと同じ状態！
今日は収穫以外の畑仕事はできないかな？と諦めていたんですが・・・
お昼過ぎに行くと、雪はすっかり解けておりました。
今回の雪、特に大きな問題も出ることなくて良かったです。 ＾＾
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
昨晩の雨で畑に行けない可能性があることを見越して・・・朝から味噌づくり。
味噌作りは前日の夜から始まります。
大豆を洗って、水に一晩浸し・・・
翌朝、コトコトと2時間ほど煮ます。
別途、麹と塩を混ぜておき・・・
大豆と塩、麹が均一になるようにひたすら混ぜます。
ハンバーグを作るように空気を抜いて球状（味噌玉）にした味噌を、容器に入れると仕込みは完成！
これを寝かすと、味噌になります。
この味噌は2020年デビュー予定。
農業体験のランチで提供します！
昨年収穫した大豆の量が少なかったこともあり、1人で味噌を作りましたが・・・
来年は多くの方と一緒に味噌作りができるよう、大豆を大事に育てます！！