こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
10日ほど前に自家製味噌を作ったんですが、原材料の大豆が別なところにも保管されていることをすっかり忘れてました・・・ (；´∀｀)
第二弾を作れる量だったので、大豆以外の材料を調達。
本日、第二弾の自家製味噌作りを行いました。
作り方は前回同様。
前日に大豆をきれいに洗って、一晩水につけて置き・・・
翌朝に蒸かし・・・
一方で、麹と塩を準備して混ぜる。
大豆、麹、塩を混ぜ合わせて、空気が入らないように桶へ入れると完成です。
デビューは2020年初頭。
どんな味に仕上がるんだろう？
今から楽しみです。
次からは、同じ所へ直すようにします。
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
昨日の雪、皆様のところはいかがでしたでしょうか？
前日夜は、クルマにうっすらと雪が積もっておりました。
翌朝、畑に行くとクルマと同じ状態！
今日は収穫以外の畑仕事はできないかな？と諦めていたんですが・・・
お昼過ぎに行くと、雪はすっかり解けておりました。
今回の雪、特に大きな問題も出ることなくて良かったです。 ＾＾
えがおファームは、【農薬】も【肥料】も使わずにお野菜を栽培しています。
このお話をするとよく聞かれる質問のひとつが・・・
『農薬を使わなくてもお野菜ができるんですか？』
結論は「できます！」
写真のお野菜は、【農薬】を使わずに育っています。
なぜ【農薬】を使わないか？というと・・・
理由のひとつは「クスリはリスク」だからです。
【農薬】は農業で使うクスリ。
クスリを使う以上、リスクが発生します。
クスリの毒と食べることの危険性、環境リスクなどを考えると・・・
『農薬は使わない』という選択になりました。
他にも理由はあるのですが、それは次の機会に・・・
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
年間約40品目を栽培しているえがおファーム。
その中のひとつにじゃがいもがあります。
品種はたくさんありますが・・・
えがおファームが選んでいるのは「デジマ」です。
ホクホクしていて、煮崩れもしにくい。
シンプルに蒸かして塩をかけるだけでも、十分に美味しい！
そんなじゃがいものファンになって、リピート購入される方もいらっしゃいます。
じゃがいも購入はこちらからどうぞ。
お問い合わせだけも歓迎です。
こちらからお問い合わせください。
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皆さま、お待ちしております。
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
先日、ブログでも告知をしました、芋焼酎「SMILE WORLD」をクラウドファンディングを使って購入者を募ること。
本日は、芋焼酎の製造を行う剛烈富永酒造店さんへお伺いして、打ち合わせです。
2016年から2017年にかけて作った初回の反省点などをふまえながら、今回の実施に向けて処々確認。
そして、実施内容をブラッシュアップする為のブレスト。
ブレストしたら、出てきました！
今回のとっておき！！
あるモノの登場がきっかけで、思わぬ方向に行きましたよ。
ワクワク感が半端ないです！
焼酎好き、お酒好きにはたまらないリターンを提示できそうです。
詳細は、発表までしばしお待ちください。
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
えがおファームは、ビニルハウスを使わず露地でお野菜を栽培しています。
旬のお野菜しか収穫して味わうことしかできません。
この時期のおススメは【 冬の根菜Box 】！
今日は、こちらのセットで出荷しました。
根菜は1種類でお送りできるものもありますよ！
お送りできるお野菜の一覧はこちらからどうぞ。
疑問、質問がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
お問い合わせはこちらからどうぞ。
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皆さま、お待ちしております。
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
えがおファーム産さつまいもを使った芋焼酎「SMILE WORLD」。
2017年は190本限定で作り、飲んでいただいた皆様から好評を頂く1品になりました。
あれから2年。
2019年、「SMILE WORLD」をもう1回作りことにしました！！
今回は、事前予約で申込みをされた方のみの限定生産にします！
クラファンEXPO’19β版で関係者向けに事前告知をしました。
その時の動画が完成しましたので、こちらをご覧ください。
皆さまのご期待に沿える焼酎になると自負している一品です。
クラウドファンディングで募集を開始しましたら、ブログでもお知らせいたします。
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
私は、モバイル業界のPM（プロジェクトマネージャー）やSE（システムエンジニア）で会社員として15年以上働いた後、畑仕事へ転職しました。
いわゆる、「脱サラ」というやつですね！ (^-^;
こんな経緯なので、お問い合わせをいただくことのひとつに・・・・
「将来、農業をやりたいんですが・・・いきさつなどを含め、いろいろとお話を聞かせてください！」があります。
答えは「お話をするのは大丈夫です。ただし、有料で1時間4000円からとなります。」です。
今までの経験をフル活用してご回答いたします。
1日農家体験もできます。
場合によっては、人のご紹介も致します。
・・・ということで、「農業コンサルティング 初めの一歩編」として、裏メニューでご用意しております。
ご興味ある方は、お気軽にこちらからお問い合わせください。
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詳細、ご回答いたします。 m(__)m
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
昨晩の雨で畑に行けない可能性があることを見越して・・・朝から味噌づくり。
味噌作りは前日の夜から始まります。
大豆を洗って、水に一晩浸し・・・
翌朝、コトコトと2時間ほど煮ます。
別途、麹と塩を混ぜておき・・・
大豆と塩、麹が均一になるようにひたすら混ぜます。
ハンバーグを作るように空気を抜いて球状（味噌玉）にした味噌を、容器に入れると仕込みは完成！
これを寝かすと、味噌になります。
この味噌は2020年デビュー予定。
農業体験のランチで提供します！
昨年収穫した大豆の量が少なかったこともあり、1人で味噌を作りましたが・・・
来年は多くの方と一緒に味噌作りができるよう、大豆を大事に育てます！！
こんにちは。
畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。
今シーズンに向けて初めて栽培した【 紫菊芋 】の紹介です。
白菊芋に比べて栄養素が全般的に豊富と言われています。
ご注文を頂き、本日出荷致しました。
シンプルに蒸して、塩をつけたり味噌をつけたりして食べると、素材の味が堪能できます。
蒸かす以外に、キンピラにしても美味しく食べることができますよ。
無肥料・無農薬の紫菊芋が欲しいという方は・・・お野菜の購入ページで買えます。
在庫も残り少なくなってきたので、お早めに！！
紫菊芋に関するご質問は、こちらからお問い合わせくださいね。
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