えがおファームの体験農業

手前味噌作り

2018年02月18日| テーマ:イベント,日々の徒然

昨年に続いて、今年も仕込みました。

手前味噌・・・

 

大豆はえがおファームで育てた借金なし大豆です。

塩は今年も海の精を使い、

こうじは生麹を購入!

 

コネコネしながら味噌玉を作って・・・

樽に寝かせます。

 

発酵した味噌が好きなので、解禁は年末の予定です。

どんな風味になるのでしょうか?

 

今から楽しみです!!

 

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