えがおファームの体験農業

2019年夏野菜栽培スタート

2019年02月18日| テーマ:お野菜栽培日記,日々の徒然,農ある暮らし

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

今日の陽射しと風は、春を感じさせました。

春もすぐそこまで迫っているようです。


2019年夏野菜の栽培をスタート。

今日は茄子、ピーマン、唐辛子の苗づくり。

種の袋

えがおファームは、種から苗を育て、畑に植え替えます。

育苗箱に種をまき・・・

白っぽいのが茄子の種

ツチをかぶせた後に、腐葉土と籾がら燻炭をのせて、疑似的に落ち葉がある閑居を作ります。

ここから水やりと温度に注意しながら育てていきます。

発芽するまで2-3週間。

まずは無事に発芽することを祈るばかりです。

 

えがおファームのことをもっと知りたい方はこちら!

 

農業体験・収穫体験が気になった方、申し込みはこちらから!

収穫体験申し込み

味噌づくり 2019冬 Part.2

2019年02月11日| テーマ:日々の徒然,農ある暮らし

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。


10日ほど前に自家製味噌を作ったんですが、原材料の大豆が別なところにも保管されていることをすっかり忘れてました・・・ (;´∀`)

第二弾を作れる量だったので、大豆以外の材料を調達。

本日、第二弾の自家製味噌作りを行いました。

作り方は前回同様。

前日に大豆をきれいに洗って、一晩水につけて置き・・・

翌朝に蒸かし・・・

蒸かした大豆を冷ましてます

一方で、麹と塩を準備して混ぜる。

第一弾と同じ麹と塩を使います
塩と麹を混ぜておき、マッシュした大豆一緒にします

大豆、麹、塩を混ぜ合わせて、空気が入らないように桶へ入れると完成です。

桶に入れる際は、空気が間に入らないようにしないといけません
塩で雑菌の侵入を防ぎます

デビューは2020年初頭。

どんな味に仕上がるんだろう?

今から楽しみです。


次からは、同じ所へ直すようにします。

 

えがおファームのことをもっと知りたい方はこちら!

 

農業体験・収穫体験が気になった方、申し込みはこちらから!

収穫体験申し込み

昨日降った雪の影響は?

2019年02月10日| テーマ:お野菜栽培日記,日々の徒然,農ある暮らし

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

昨日の雪、皆様のところはいかがでしたでしょうか?

前日夜は、クルマにうっすらと雪が積もっておりました。

駐車場に停めてました

翌朝、畑に行くとクルマと同じ状態!

午前8時頃の様子

今日は収穫以外の畑仕事はできないかな?と諦めていたんですが・・・

お昼過ぎに行くと、雪はすっかり解けておりました。

今回の雪、特に大きな問題も出ることなくて良かったです。 ^^

 

えがおファームのことをもっと知りたい方はこちら!

 

農業体験・収穫体験が気になった方、申し込みはこちらから!

収穫体験申し込み

農薬なくてもお野菜ができるんですか?

2019年02月09日| テーマ:農ある暮らし,農のあれこれ,農業のお勉強

えがおファームは、【農薬】も【肥料】も使わずにお野菜を栽培しています。

このお話をするとよく聞かれる質問のひとつが・・・

『農薬を使わなくてもお野菜ができるんですか?』

結論は「できます!」

えがおファームのわさび菜

写真のお野菜は、【農薬】を使わずに育っています。

なぜ【農薬】を使わないか?というと・・・

理由のひとつは「クスリはリスク」だからです。

【農薬】は農業で使うクスリ。

クスリを使う以上、リスクが発生します。

クスリの毒と食べることの危険性、環境リスクなどを考えると・・・
『農薬は使わない』という選択になりました。

他にも理由はあるのですが、それは次の機会に・・・

 

えがおファームのことをもっと知りたい方はこちら!

 

農業体験・収穫体験が気になった方、申し込みはこちらから!

収穫体験申し込み

今の時期は冬の根菜Boxがおススメ!

2019年02月05日| テーマ:お野菜の販売,農ある暮らし

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

えがおファームは、ビニルハウスを使わず露地でお野菜を栽培しています。

えがおファーム、今の風景

旬のお野菜しか収穫して味わうことしかできません。

この時期のおススメは【 冬の根菜Box 】!

今日は、こちらのセットで出荷しました。

冬の根菜Box 1キロ

根菜は1種類でお送りできるものもありますよ!

白菊芋。
飲食店向けなので、大容量3キロ!

お送りできるお野菜の一覧はこちらからどうぞ。

疑問、質問がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせはこちらからどうぞ。

※メール入力画面へ切り替わります!

皆さま、お待ちしております。

 

えがおファームのことをもっと知りたい方はこちら!

 

農業体験・収穫体験が気になった方、申し込みはこちらから!

収穫体験申し込み

会社員から農業へ転職を考えている方へ

2019年02月02日| テーマ:農ある暮らし,農のあれこれ

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

私は、モバイル業界のPM(プロジェクトマネージャー)やSE(システムエンジニア)で会社員として15年以上働いた後、畑仕事へ転職しました。

いわゆる、「脱サラ」というやつですね! (^-^;

こんな経緯なので、お問い合わせをいただくことのひとつに・・・・

将来、農業をやりたいんですが・・・いきさつなどを含め、いろいろとお話を聞かせてください!」があります。

答えは「お話をするのは大丈夫です。ただし、有料で1時間4000円からとなります。」です。

お話する時に使う資料から

今までの経験をフル活用してご回答いたします。

1日農家体験もできます。

一緒に畑仕事をしています

場合によっては、人のご紹介も致します。

・・・ということで、「農業コンサルティング 初めの一歩編」として、裏メニューでご用意しております。

ご興味ある方は、お気軽にこちらからお問い合わせください。

※メール入力画面へ切り替わります!

詳細、ご回答いたします。 m(__)m

 

えがおファームのことをもっと知りたい方はこちら!

 

農業体験・収穫体験が気になった方、申し込みはこちらから!

収穫体験申し込み

味噌づくり 2019冬

2019年02月01日| テーマ:日々の徒然,農ある暮らし

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

昨晩の雨で畑に行けない可能性があることを見越して・・・朝から味噌づくり。

味噌作りは前日の夜から始まります。

大豆を洗って、水に一晩浸し・・・

暗い写真になってしまいました。 (^-^;

翌朝、コトコトと2時間ほど煮ます。

二時間も煮ると、大豆は手で簡単につぶれます!

別途、麹と塩を混ぜておき・・・

今回は、海の精と名刀味噌の乾燥麦麹を使いました。
材料は贅沢にいいものを使います!!

大豆と塩、麹が均一になるようにひたすら混ぜます。

多少まだらになってますが、これも味ということで・・・ (;´Д`)

ハンバーグを作るように空気を抜いて球状(味噌玉)にした味噌を、容器に入れると仕込みは完成!

表面には、雑菌を防ぐために塩をまぶしています。

これを寝かすと、味噌になります。

この味噌は2020年デビュー予定。

農業体験のランチで提供します!

昨年収穫した大豆の量が少なかったこともあり、1人で味噌を作りましたが・・・

来年は多くの方と一緒に味噌作りができるよう、大豆を大事に育てます!!

 

えがおファームのことをもっと知りたい方はこちら!

 

農業体験・収穫体験が気になった方、申し込みはこちらから!

収穫体験申し込み

気まぐれランチの試作

2019年01月30日| テーマ:イベント,農ある暮らし

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

2019年2月より第二水曜日、浅草橋駅近くにあるゲストハウス「リトルジャパン」さんで気まぐれランチを提供します。

記念すべき第1回は2月13日水曜日です。

皆さま、来てくださいねー! ^^

(気まぐれランチの詳細は、こちらの記事を見てくださいね!)

今日は、第1回のランチに提供する一品を試作しました。

菊芋のキンピラ風
味付けはお醤油だけです

出来は80点w

悪くはないのですが・・・ごま油の量が少し多いかな?と思いました。

もう少し香ばしく焼いてみたら、より美味しくなりそうです!!

あと1-2回試作をして、本番を迎えたいと思います。

2月13日水曜日12時から17時まで提供予定です。

皆さま、来てくださいねー!!

 

えがおファームのことをもっと知りたい方はこちら!

 

農業体験・収穫体験が気になった方、申し込みはこちらから!

収穫体験申し込み

冬の根菜Box

2019年01月23日| テーマ:お野菜の販売,農ある暮らし

えがおファームの農縁長・きよです。

前々日、前日と原宿食サミットに参加してました。

その様子はこちらこちらをご参照いただくとして・・・

2日間のお勉強中にもありがたいことに、お野菜のご注文を頂いております。

今日は収穫して発送しました!

冬の根菜Box 1キロ

冬は根菜が美味しい季節です。

農縁長・きよセレクトによる詰め合わせBoxが「冬の根菜Box」。

今回のセットでは・・・

・じゃがいも(デジマ)

・紫菊芋

・白菊芋

・・・の3点セットで送りしました。

この3種類、蒸かして塩をつけるだけで味わえます!

なので、食べ比べできるようにしています!!

皆様の喜ぶ顔を想像しながら、お野菜作りを行っています!

お野菜の購入ページはこちらから。

お問い合わせだけでも大丈夫です。

お気軽に下の「メールでのお問い合わせ」からメッセージをしてくださいね。

 

えがおファームのことをもっと知りたい方はこちら!

 

農業体験・収穫体験が気になった方、申し込みはこちらから!

収穫体験申し込み

原宿食サミット 2日目

2019年01月22日| テーマ:農ある暮らし,農業のお勉強

昨日に続いて、原宿食サミットに参加しました。

登壇席(暗くてスイマセン)

食を取り巻く現状を考えさせるセッション。

「フードロス」、「医食(美食)同源」、「五味五感と食」・・・

この中で感じたのは・・・

食の上流にいる川上の存在(農産物であれば生産者)が孤立していること!

川中の加工業と川下の販売・飲食は、生活者(消費者)と紐づきがあります。

しかし、川上にいる生産者は生活者から遠い存在になっていることが、色々な危機を生んでいるひとつだな!と思った次第です。

農業体験等々で生産者であるえがおファームと生活者の皆様が近くにいられるように活動していきたい!と強く思った2日間でした。

やはり、ランチは美味しかった!(笑)

ランチのお弁当

 

えがおファームのことをもっと知りたい方はこちら!

 

農業体験・収穫体験が気になった方、申し込みはこちらから!

収穫体験申し込み