えがおファームの体験農業

2019年夏野菜栽培スタート

2019年02月18日| テーマ:お野菜栽培日記,日々の徒然,農ある暮らし

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

今日の陽射しと風は、春を感じさせました。

春もすぐそこまで迫っているようです。


2019年夏野菜の栽培をスタート。

今日は茄子、ピーマン、唐辛子の苗づくり。

種の袋

えがおファームは、種から苗を育て、畑に植え替えます。

育苗箱に種をまき・・・

白っぽいのが茄子の種

ツチをかぶせた後に、腐葉土と籾がら燻炭をのせて、疑似的に落ち葉がある閑居を作ります。

ここから水やりと温度に注意しながら育てていきます。

発芽するまで2-3週間。

まずは無事に発芽することを祈るばかりです。

 

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美味しい打ち合わせ(笑)

2019年02月15日| テーマ:日々の徒然

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。


昨晩はえがおファームのある取り組みについて、打ち合わせ。

夜の打ち合わせだったので、美味しい食事と共に・・・ということで、餃子の王将へ。(笑)

男性3人だったのと、木曜日ということもありまして、こちらで。

※えがおファーム農縁長・きよは、【木曜日は餃子曜日】を推進しております。
 活動をはじめて4年以上経ちます。

食べる前に集中して議論し、食べながらお話をして内容を深めていく。

こんな打ち合わせスタイルもいいな!とやりながら、思いました。

【餃子de打ち合わせ】を広めようかしら?(笑)

 

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気まぐれランチ1回目

2019年02月13日| テーマ:イベント,日々の徒然

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。


本日は、浅草橋駅近くにあるゲストハウス「リトルジャパン」さんの1階カフェスペースで、 えがおファームのお野菜を使ったランチを提供する日。

しかも、初回でした。

今回は冬のお野菜をふんだんに使った「一汁一菜ランチ」をご提供。

一汁一菜ランチ

メニューはこちら。

  • 長野県原村の東城高太郎さんが丹精込めて作った自然栽培の一分付きご飯
  • えがおファーム産の根菜が入った具だくさんお味噌汁 (お味噌は自家製!)
  • えがおファーム産菊芋を使ったきんぴら

ひとりで準備から提供までやるのが初めてなので、段取りが思った通りにいかなかったこともありましたが、何とか無事に提供することができました。

何事も経験しないとわからないものですね。

えがおファームの農家カフェ計画の1歩としては、こんなもんでしょう!(笑)

食べていただいたお客様から好評をいただいたので、次も頑張ります。

次回は、3月13日水曜日です。

皆様のご来店をお待ちしております。

 

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明日、浅草橋駅のゲストハウスで気まぐれランチを提供します!

2019年02月12日| テーマ:イベント,日々の徒然

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。


明日は、第二水曜日。

浅草橋駅近くにあるゲストハウス「リトルジャパン」さんの1階カフェスペースで、 えがおファームのお野菜を使ったランチを提供する日です。

しかも、明日は初回!

ランチ提供時間は12時から17時まで。

農縁長・きよが腕を振るって料理をご提供します。

2月のテーマは「自然栽培のお野菜をふんだんに使った一汁一菜ランチ」。

お品書きはこちらになります。

  • 長野県原村の東城高太郎さんが丹精込めて作った自然栽培の一分付きご飯
  • えがおファーム産の根菜が入った具だくさんお味噌汁 (お味噌は自家製!)
  • えがおファーム産菊芋を使ったきんぴら
  • 食後の飲み物

980円(税込)でご提供します。

たぶん、こんな感じになるのかな? (^-^;

農業体験で提供したランチ
ご飯と具だくさんお味噌汁はこんな感じ
菊芋のきんぴら

リトルジャパンさんへの道のりはこちら

皆さま、ご来店をお待ちしております。 m(__)m

 

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味噌づくり 2019冬 Part.2

2019年02月11日| テーマ:日々の徒然,農ある暮らし

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。


10日ほど前に自家製味噌を作ったんですが、原材料の大豆が別なところにも保管されていることをすっかり忘れてました・・・ (;´∀`)

第二弾を作れる量だったので、大豆以外の材料を調達。

本日、第二弾の自家製味噌作りを行いました。

作り方は前回同様。

前日に大豆をきれいに洗って、一晩水につけて置き・・・

翌朝に蒸かし・・・

蒸かした大豆を冷ましてます

一方で、麹と塩を準備して混ぜる。

第一弾と同じ麹と塩を使います
塩と麹を混ぜておき、マッシュした大豆一緒にします

大豆、麹、塩を混ぜ合わせて、空気が入らないように桶へ入れると完成です。

桶に入れる際は、空気が間に入らないようにしないといけません
塩で雑菌の侵入を防ぎます

デビューは2020年初頭。

どんな味に仕上がるんだろう?

今から楽しみです。


次からは、同じ所へ直すようにします。

 

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昨日降った雪の影響は?

2019年02月10日| テーマ:お野菜栽培日記,日々の徒然,農ある暮らし

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

昨日の雪、皆様のところはいかがでしたでしょうか?

前日夜は、クルマにうっすらと雪が積もっておりました。

駐車場に停めてました

翌朝、畑に行くとクルマと同じ状態!

午前8時頃の様子

今日は収穫以外の畑仕事はできないかな?と諦めていたんですが・・・

お昼過ぎに行くと、雪はすっかり解けておりました。

今回の雪、特に大きな問題も出ることなくて良かったです。 ^^

 

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味噌づくり 2019冬

2019年02月01日| テーマ:日々の徒然,農ある暮らし

こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

昨晩の雨で畑に行けない可能性があることを見越して・・・朝から味噌づくり。

味噌作りは前日の夜から始まります。

大豆を洗って、水に一晩浸し・・・

暗い写真になってしまいました。 (^-^;

翌朝、コトコトと2時間ほど煮ます。

二時間も煮ると、大豆は手で簡単につぶれます!

別途、麹と塩を混ぜておき・・・

今回は、海の精と名刀味噌の乾燥麦麹を使いました。
材料は贅沢にいいものを使います!!

大豆と塩、麹が均一になるようにひたすら混ぜます。

多少まだらになってますが、これも味ということで・・・ (;´Д`)

ハンバーグを作るように空気を抜いて球状(味噌玉)にした味噌を、容器に入れると仕込みは完成!

表面には、雑菌を防ぐために塩をまぶしています。

これを寝かすと、味噌になります。

この味噌は2020年デビュー予定。

農業体験のランチで提供します!

昨年収穫した大豆の量が少なかったこともあり、1人で味噌を作りましたが・・・

来年は多くの方と一緒に味噌作りができるよう、大豆を大事に育てます!!

 

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2019年のえがおファーム

2019年01月13日| テーマ:えがおファームの芋焼酎,お野菜栽培日記,体験農業,日々の徒然,農ある暮らし

明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いします。 m(__)m

2019年のえがおファーム。

【 楽しく、健康に・・・ 】がキーワード。

その中で3つのことを重点おいて、皆さまにサービスをご提供していきます。

1:栽培技術を向上させます

今までの経験値にプラスして昨年研修で学んだ成果も取り入れながら・・・皆さまに安心して美味しく、栄養が『ギュッと』詰まったお野菜をご提供できるように栽培技術を向上させます。

2:イベントの改善

今までやってきた収穫体験や料理教室など農に関係するイベントだけでなく、丸の内朝大学などの農業以外のイベントもより楽しんでもらえるよう、改善していきます。

3:農縁長・きよが皆さんと寄り添います

農縁長・きよが皆様と一緒に寄り添う取り組みをスタートします。

詳細は改めて・・・。

2019年も引き続き、えがおファームをよろしくお願い致します。

 

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天気さいこー!の中のさつまいも掘り

2018年10月28日| テーマ:イベント,体験農業,日々の徒然,農ある暮らし

土用期間真っただ中なのに、こんな晴天でいいんですか!

・・・て言う位、気持ちよい1日。

 

本日もさつまいも掘り体験にご来縁いただきました。

 

さつまいも掘りをはじめると、皆さま黙々とやってしまいますね!

お昼ご飯は、お釜でご飯を炊きます。

(プラス、具だくさんのお味噌汁もあるのですが、

撮影し忘れました。 (^-^; )

 

子供たちに大人気の素揚げ、本日もやりました!

 

独創的な考えを持っている子供たち。

畑にあるもの&持参したもので遊んでました。

 

ゆったりのんびりできるえがおファームでの1日です。 (^-^;

 

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さつまいも掘り のち 恋愛事情(笑)

2018年10月14日| テーマ:イベント,体験農業,日々の徒然,農ある暮らし

天候がイマイチだった週末でしたが、

天気の晴れ間を見てのさつまいも掘り体験。

 

今回は4歳のお子様と親御さんというご一行でご来縁いただきました。

 

みんなで掘ったさつまいも。

 

この子たちが帰り道に繰り広げる恋愛事情が

ほほえましかった(笑)!

 

男の子は火遊びが大好き?(笑)

お釜でご飯を炊く時の、火の当番をしてもらいました。

 

お昼ご飯は、えがおファームではお馴染みの玄米ご飯と

えがおファームのお野菜がふんだんに入った具だくさんお味噌汁。

 

皆さま、楽しくワイワイはしゃいだ昼下がりでした。

 

11月いっぱいまで開催しておりますよ!

 

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