こんにちは。

畑と食から皆様に笑顔と健康をお届けするえがおファーム農縁長・きよです。

昨晩の雨で畑に行けない可能性があることを見越して・・・朝から味噌づくり。

味噌作りは前日の夜から始まります。

大豆を洗って、水に一晩浸し・・・

翌朝、コトコトと2時間ほど煮ます。

別途、麹と塩を混ぜておき・・・

大豆と塩、麹が均一になるようにひたすら混ぜます。

ハンバーグを作るように空気を抜いて球状（味噌玉）にした味噌を、容器に入れると仕込みは完成！

これを寝かすと、味噌になります。

この味噌は2020年デビュー予定。

農業体験のランチで提供します！

昨年収穫した大豆の量が少なかったこともあり、1人で味噌を作りましたが・・・

来年は多くの方と一緒に味噌作りができるよう、大豆を大事に育てます！！

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